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Regional aufgetischt
Am letzten Dienstagabend im Juli war es wieder so weit: Der Wettergott war gnädig und Südtirols wohl bekanntester Gastronomieevent, die legendäre Gastliche Tafel in der malerischen Gasse beim "Dom auf dem Lande" im historischen Weindorf St. Pauls-Eppan konnte beginnen. Nebst dem Traumwetter gab es gutgelaunte und glückliche Tafelgäste, international bekannte Gäste, eine wunderbar stimmige Tischdeko, eine fein ausgewählte & gut abgestimmte Speisenfolge und 5 TOP Weine, die harmonisch zu den von Herbert Hintner kredenzten Speisen passten. Für einen besonderen „AHA“ Effekt sorgte das „Marlene Apfelpaket“, das Gastgeschenk der heurigen Gastlichen Tafel.
Über 340 Feinschmecker, Weinliebhaber und viel Prominenz aus der Internationalen und Südtiroler Gastronomie- und Weinwirtschaft gaben sich im Paulsner Unterdorf ein Stelldichein, wurden vom charmanten Team des Tourismusverein Eppan-Raiffeisen empfangen und vom Zeremonienmeister und „Saltner“ Hartmann Haller eingewiesen, um zum achten Mal diesen zur Tradition gewordenen kulinarischen Höhepunkt im Rahmen der Wein-Kultur-Wochen St. Pauls Eppan zu erleben. Darunter neben LR Hans Berger, Eppans Bürgermeister Wilfried Trettl, auch Sternekoch Reto Lampart (Schweiz) und BUNTE Gourmetjournalist Wolfgang Ritter, der strahlte: „Essen ist Lebensfreude, viele haben das leider vergessen. Das Schöne an St. Pauls ist, dies geschieht hier an einem verbindenden Tisch. Südtirol berührt meine Seele, ist ein Land, das mit regionalen Produkten viel bewegt!“ Er war bereits zum 2. Mal an der Tafel dabei, „weil ich Eppan, St. Pauls und Margot und Herbert Hintner sehr schätze und liebe!“ und er zitierte in seiner Dankesrede den französischen Philosophen Claude Dorat: „Der Geist bringt Sterblichen die Liebe, der Magen aber bringt das Glück!“
Der Maestro des Abends, Sternekoch Herbert Hintner brachte es dann in seinem Schluss-Statement auf den Punkt: „Es ist uns gelungen, die Region auf den Teller zu bringen!“ Er und sein Team kochte für die 130 Meter lange Tafel in diesem einmaligen Freiluftrestaurant ein vorzügliches 5-Gang Menü. Die dazupassenden Spitzenweine wurden vom OK Präsidenten und Weinfachmann Andreas Kössler vorgestellt.
Begonnen hat dieser öno-gastronomischer Hochgenuss an den Aperitif Inseln, die heuer dem Motto „Rosè und Sekt“ gewidmet waren und an denen sich zum besonderen Anlass die Südtiroler Sektvereinigung beteiligte. Nebst feinsten Tropfen wurden kleine Appetitanreger gereicht. Es folgte das festliche Abendmenü, für dessen Hauptgericht heimisches Kalbfleisch von KOVIEH, also 100% Südtiroler Qualitätsfleisch, verwendet wurde.
Musikalisch umrahmt wurde der Abend von der Paulsner Böhmischen und vom Duo „H & G“. Dulcis in fundo gab es auch heuer wieder für jeden Tafelgast ein Gastgeschenk, welches großen Anklang fand: eine wohlgefüllte „Marlene“ Apfeltasche mit einem von Herbert Hintner kreierten Apfelbrot (samt Rezeptur), eine 4-er Packung Marlene Äpfel und einem praktischen Äpfelteiler.
